Erzincan’ın Kemaliye ilçesinde kadınlar, dut mevsimini fırsata çevirerek geleneksel pestil üretimini imece usulüyle sürdürüyor. Apçağa köyünde başlayan üretim seferberliği, hem geçim kaynağı hem de dayanışma örneği oluyor.
Kemaliye’nin bereketli topraklarında yetişen dut, yüzyıllardır hem ekonomik hem de kültürel bir değer olarak hayat buluyor. İlçenin hemen her köşesinde bulunan dut ağaçları, yaz aylarında hummalı bir üretim sürecini başlatıyor. Dutlar, pekmez ve pestil gibi geleneksel ürünlere dönüştürülerek, hem sofraları süslüyor hem de aile bütçelerine katkı sağlıyor.
Özellikle Apçağa köyünde kadınlar, pestil üretimi için bir araya geliyor. Erkekler dut ağaçlarını silkeleyerek sürece katkı verirken, asıl emek pestilin hazırlanmasında kadınlar tarafından ortaya konuluyor. Kalabalık gruplar halinde çalışan kadınlar, bu zorlu süreci sohbet, kahkaha ve dayanışmayla keyifli bir etkinliğe dönüştürüyor.
Üretici kadınlardan Hatice Çalışkan, bu yılki hasadın oldukça verimli geçtiğini belirterek, “Tonlarca pestil ürettik. Ürünlerimizin bir kısmını satarak gelir elde ediyoruz, kalanını ise kışlık olarak saklıyoruz. Her yıl olduğu gibi bu yıl da imeceyle güzel bir üretim süreci yaşadık” dedi.
Kemaliye’de pestil ve pekmez üretimi, hem aileler için geçim kaynağı hem de yöresel kültürün vazgeçilmez bir parçası olmaya devam ediyor.
