Dünyaca ünlü uzman Dan Buettner'ın araştırmalarına göre, uzun ve sağlıklı bir ömrün en önemli sırlarından biri her gün düzenli olarak fasulye tüketmektir. "Mavi Bölgeler" (Blue Zones) olarak adlandırılan ve 100 yaşını aşan insanların en yoğun bulunduğu bölgeleri inceleyen Buettner, bu bölgelerdeki beslenme alışkanlıklarını şu başlıklarla özetlemektedir:
Mavi Bölgeler ve Uzun Ömrün Kaynağı
Mavi Bölgeler; Okinawa (Japonya), Sardunya (İtalya), İkaria (Yunanistan), Nicoya (Kosta Rika) ve Loma Linda (ABD) gibi yaşam beklentisinin en yüksek olduğu coğrafyaları kapsar. Bu bölgelerde yaşayan uzun ömürlü nüfus, dünyanın geri kalanına kıyasla ortalama dört kat daha fazla fasulye tüketmektedir.
Fasulyenin Sağlık Üzerindeki Gücü
Fasulyenin ömrü uzatan etkileri, sahip olduğu benzersiz besin profilinden kaynaklanmaktadır:
-
Dengeli Enerji: İçeriğindeki %21 protein ve %77 kompleks karbonhidrat sayesinde enerjiyi vücuda kademeli ve dengeli bir şekilde verir.
-
Bağırsak Dostu: Yüksek lif oranı, bağırsaktaki sağlıklı probiyotiklerin çoğalmasını sağlayarak sindirim sistemini korur.
-
Tokluk Hissi: Protein ve lif kombinasyonu sayesinde uzun süre tokluk hissi yaratarak sağlıksız gıdalardan uzak durulmasına yardımcı olur.
Hangi Tür Fasulye Tüketilmeli?
Uzman Buettner, tür ayrımı yapmaksızın günlük en az yarım fincan pişmiş fasulye tüketilmesini önermektedir. Tercihler bölgelere göre değişiklik gösterse de hepsi benzer faydaları sağlar:
-
Nicoya (Kosta Rika): Siyah fasulye.
-
Akdeniz (İtalya, Yunanistan): Mercimek, nohut ve beyaz fasulye.
-
Okinawa (Japonya): Soya fasulyesi.
Fasulyeyi Beslenmeye Dahil Etmenin Yolları
-
Mutfak kilerinizde mutlaka kuru veya konserve baklagiller bulundurun.
-
Çorbaları koyulaştırmak için fasulye püresi kullanın.
-
Salataların üzerine pişmiş fasulye serperek doyuruculuğu artırın.
-
Farklı soslarla lezzetlendirilmiş fasulye yemekleri veya Meksika mutfağını deneyin.