Çikolatanın büyüleyici yolculuğu Azteklerden Avrupa saraylarına, oradan da Türk mutfağına kadar uzanıyor.Tatlı dünyasının en gözde lezzetlerinden biri olan çikolatanın geçmişi, günümüzden 4000 yıl öncesine kadar uzanıyor. 7 Temmuz ise, bu eşsiz lezzetin dünya genelinde kutlandığı özel bir gün: Dünya Çikolata Günü. Peki, bu gün nasıl ortaya çıktı? İlk çikolata nasıl yapıldı, Türkiye’de ilk çikolata fabrikası ne zaman kuruldu? İşte detaylar:
Kakaonun Güç Kaynağı Olarak Başlayan Hikâyesi
Çikolatanın kökeni, günümüz Meksika topraklarında yaşamış Olmek, Maya ve Aztek uygarlıklarına dayanıyor. O dönemlerde çikolata, bugünkü gibi tatlı bir gıda değil, baharatlarla zenginleştirilmiş ve enerji verici özellikleriyle tüketilen bir içecekti. Kakao tohumları, su, bal, acı biber ve vanilya ile karıştırılarak hazırlanıyordu.
Avrupa’ya Yolculuk: İspanya’dan Tüm Kıtaya
Çikolatayı Avrupa ile tanıştıran kişi, İspanyol kaşif Hernan Cortes oldu. Amerika’dan İspanya’ya kakao çekirdeklerini getiren Cortes, çikolataya şeker ekleyerek onu Avrupa damak tadına uygun hale getirdi. Ancak bu lezzet, uzun süre İspanya tarafından saklandı. Daha sonra Kral’ın kızı Prenses Anne, çikolatayı Fransa’ya götürerek onun tüm Avrupa’ya yayılmasına öncülük etti.
Katı Çikolatanın Doğuşu
1828’de Hollandalı Coenraad Johannes van Houten, kakao yağını çekirdekten ayıran bir makine icat etti. Bu buluş sayesinde kakao tozu üretildi ve bu toz, farklı malzemelerle birleştirilerek ilk katı çikolata 1847’de İngiltere’de üretildi.
Türkiye’de Çikolatanın Endüstriyel Serüveni
Avrupa’da çikolata fabrikaları 1800’lü yıllarda kurulmaya başlarken, Türkiye’de bu serüven Cumhuriyet’le birlikte başladı. İlk çikolata fabrikası 1927 yılında İstanbul Feriköy’de açıldı. Bu fabrika, Türkiye’de yerli çikolata üretiminin öncüsü oldu.
7 Temmuz Neden Dünya Çikolata Günü?
Dünya Çikolata Günü’nün 7 Temmuz’da kutlanmasının nedeni, tarihi kaynaklara göre 1550 yılında kakao çekirdeklerinin ilk kez Avrupa’ya getirildiği gün olması. 2009 yılından beri bu tarih, dünya çapında çikolatanın tarihi ve kültürel etkisini kutlamak için seçildi.
Dünya Çikolata Takvimi
10 Ocak: Bitter Çikolata Günü
28 Temmuz: Sütlü Çikolata Günü
22 Eylül: Beyaz Çikolata Günü
28 Ekim: ABD’de Çikolata Günü
14 Şubat: Gana’da Çikolata Günü
