Erzincan Belediyesi’nin öncülüğünde, Erzincan Ekşisu Doğal Maden Suyu, 24 Aralık 2025 tarihinde coğrafi işaretle tescil edildi. 6769 sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında koruma altına alınan ürün, menşe adı olarak resmî kayıtlarda yerini aldı. Tescil numarası 1808 olan bu çalışma, Erzincan ilinin adını taşıyan Ekşisu mevkiinde çıkarılan maden suyunu güvence altına alıyor. Erzincan böylelikle 16. coğrafi işaretin de sahibi oldu.
Erzincan Ekşisu Doğal Maden Suyu, Merkez ilçeye 11 km uzaklıktaki Ekşisu kaynağından elde ediliyor. Kaynak, saniyede 1-10 litre debi ve 10-15 °C sıcaklığa sahip doğal bir mineralli su sunuyor. Yer altından çıkan bu soğuk sular, mineral zenginliği ve özellikle yüksek magnezyum değeriyle öne çıkıyor. Mineral değerleri arasında klorür (25-33,1 mg/L), sülfat (160-171 mg/L), kalsiyum (100-114 mg/L), magnezyum (525-533 mg/L), potasyum (6-6,6 mg/L), sodyum (100-119 mg/L) ve demir (0,07-0,083 mg/L) bulunuyor.
Coğrafi sınırda yer alan bu maden suyu, kuzeydeki Kuzey Anadolu Fay Hattı ve bölgedeki tektonik yapılar sayesinde yer altına sızan yağmur ve kar suları ile zenginleşiyor. Sular, ofiyolitik ve andezit türü kayaçlardan geçerek mineralce yoğunlaşıyor ve basınç etkisiyle yüzeye çıkıyor. Bu doğal süreç, Ekşisu suyunun diğer maden sularından ayrışmasını sağlayan en önemli faktör olarak öne çıkıyor.
Erzincan Ekşisu Doğal Maden Suyu, kaptaj sistemi ile kaynağından teknik ve hijyenik şekilde alınarak fabrikanın paslanmaz çelik depolarına aktarılıyor. Üretim süreci, filtrasyon, karbondioksit ekleme, dolum, kapaklama, etiketleme ve shrink paketleme işlemleri dahil tamamen otomatik ve hijyenik robot sistemler ile gerçekleştiriliyor. Böylece, doğal mineralli su kalitesi korunarak tüketiciye ulaşıyor.
Denetimler ise Erzincan Belediye Başkanlığı koordinatörlüğünde, Erzincan Ticaret ve Sanayi Odası, Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü, İl Sağlık Müdürlüğü ve Kuzeydoğu Kalkınma Ajansı uzmanlarının katılımıyla yapılıyor. Üretim akışı, mineral değerleri ve menşe adı kullanımına yönelik kriterler doğrultusunda yılda en az bir defa denetimler gerçekleştiriliyor.
Erzincan Ekşisu Doğal Maden Suyu’nun tescili, hem Erzincan’ın doğal kaynaklarını koruma hem de marka değerini güçlendirme açısından büyük bir adım olarak değerlendiriliyor.
Editör Notu:
Bence bu tescil, Erzincan’ın coğrafi ve kültürel değerlerini ekonomik bir güç haline getirmesi açısından çok önemli. Magnezyum zengini suyu, sadece yerel değil ulusal çapta da bilinir hale gelecek. Tescil, üretim ve denetim süreçlerinin ayrıntılı bir şekilde belirlenmiş olmasıyla, Erzincan’ın doğal kaynak yönetiminde örnek bir model oluşturuyor.
