Erzincan Veteriner Hekimleri Odası Başkanı İsmail Özgür İlhan, Kurban Bayramında vatandaşların sağlığını yakından ilgilendiren hayati uyarılarda bulundu. Kesim sonrasında kulaktan dolma bilgilerle yapılan hataların halk sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini belirten İlhan, izlenmesi gereken kuralları resmi bir dille kamuoyuna duyurdu.
İşte Erzincan Veteriner Hekimleri Odası’ndan yapılan o hayati uyarılar:
1. Etleri En Az 18 Saat Dinlendirmeden Asla Parçalamayın!
Kesim sonrasında yapılan en büyük hatanın, etlerin sıcak sıcak parçalanıp dağıtılması veya tüketilmesi olduğunu ifade eden İlhan, şu teknik uyarıyı yaptı:
"Hayvan kesildikten sonra karkasların en az 18 saat boyunca dinlendirilmesi biyolojik ve hijyenik açıdan zorunludur. Dinlendirilmeyen et hem sert kalır hem de hızla bozulma riskine girer. Etler ancak ehil eller tarafından ve usulüne uygun şekilde dinlendirildikten sonra parçalanmalıdır."
2. Sıcak Eti Poşete Koymayın, "Merdiven Altı Yerlerde Kıyma Çekim İşlemleri Yaptırmayın!"
Sıcak etlerin kesilir kesilmez poşetlere doldurulmasının bakteriyel bozulmayı hızlandırdığını belirten Oda Başkanı İlhan, "Sıcak eti poşette uzun süre bekletmeyin. Derin dondurucuya koyacaksanız önce mutlaka dinlendirin. En önemlisi de "Vatandaşların sağlığı açısından, kıyma çekim işlemlerinin Erzincan İl Tarım ve Orman Müdürlüğü denetimindeki ruhsatlı kasaplarda ve yetkili et satış noktalarında yaptırılması büyük önem arz etmektedir."
3. Kurban Atıklarını Sokak Hayvanlarına Vermeyin, Gömün!
Özellikle bahçe gibi açık alanlarda kesim yapan vatandaşları çevre temizliği konusunda uyaran İlhan, hayati bir yanlışa dikkat çekti:
-
Kurbandan arta kalan atık ve sakatatların çevreye saçılması veya sokak hayvanlarına verilmesi kesinlikle yanlıştır ve hastalıklara davetiye çıkarır.
-
Bu atıklar, çevre kirliliği ve koku oluşturmayacak şekilde, usulüne uygun derin çukurlara gömülerek imha edilmelidir.
4. "Erzincan’da 3 Ruhsatlı Mezbaha Hizmetinizde"
Vatandaşların hijyenik ve güvenli bir kesim için belirlenen alanları tercih etmesini isteyen İlhan, Erzincan’da 3 adet ruhsatlı mezbaha bulunduğunu hatırlattı. Bu alanların altyapısının tam olduğunu belirten İlhan, buralarda yapılan kesimlerin sakatat zayiatını önleyerek milli ekonomiyi de koruduğunu vurguladı.
5. Şüphe Anında "İl Tarım ve Orman Müdürlüğü" İle İrtibata Geçin!
Halk sağlığını tehdit eden sığır tüberkülozu gibi tehlikeli hastalıklardan korunmanın ilk yolunun Bakanlık sistemine kayıtlı, küpeli hayvanlar seçmek olduğunu belirten Erzincan Veteriner Hekimleri Odası Başkanı İsmail Özgür İlhan, uyarılarını şu sözlerle noktaladı:
"Kendi bahçesinde veya alanında kesim yapan vatandaşlarımız, etin durumundan ya da hayvanın sağlığından yana en ufak bir şüphe veya tereddüt duyarlarsa, vakit kaybetmeden İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile irtibata geçmelidir. Tüm meslektaşlarımız halk sağlığı için bayram boyunca görev başında olacaktır."
