Gasefe, Erzincan’a özgü hafif ve sağlıklı bir tatlıdır. Temel malzemesi olan kuru kayısı, Erzincan’ın bereketli topraklarında yetişen en özel meyvelerdendir. Gasefe tatlısı, kayısıların şekerle haşlanıp üzerine kızgın tereyağı dökülmesiyle hazırlanır. Servis sırasında üzerine dövülmüş ceviz ya da fındık serpilerek sunulur. Erzincan’ın sokaklarında küçük tatlıcılar veya yöresel lokantalarda bulabileceğiniz bu tatlı, hem hafif hem de enerji verici bir lezzet olarak öne çıkar. Gasefe, yerel mutfakla tanışmak için harika bir fırsattır.
Gasefe Tarifi İçin Malzemeler:
Yarım kilo kuru kayısı (yarma)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı su
1 su bardağı ceviz
Yapılışı:
Gasefe tatlısı için öncelikle kayısıları ılık suda biraz yumuşaması için bekletin. Daha sonra güzelce yıkayıp tencereye alın. Tencereye kayısıları, toz şekeri ve suyu koyun üzerine de tereyağını ilave edip kısık ateşte suyunu çekip kayısıların rengi dönene kadar pişirin. Sonra servis tabağına alıp üzerine ceviz dökün ve sıcak servis edin. Afiyet olsun.