Türkiye’nin en önemli tulum peyniri üretim merkezlerinden biri olan Erzincan’da, zorlu kış şartlarına rağmen üretim aralıksız sürüyor. Kent genelinde bulunan 600 binin üzerindeki koyundan elde edilen süt, her yıl binlerce ton Erzincan Tulum Peyniri üretiminde kullanılarak yaylalardan sofralara uzanan bir yolculuğa çıkıyor.
Bu emeğin kış aylarında da kesintisiz devam ettiğini gösteren dikkat çekici görüntüler, İliç Belediye Başkanı Mehmet Elçi tarafından sosyal medya hesabından paylaşıldı. Videoda, yoğun kar yağışı ve soğuk havaya rağmen koyunların bakım ve beslenme süreçlerinin titizlikle sürdürüldüğü, üretimin yaz-kış demeden devam ettiği anlar yer aldı.
İliç, Tulum Peynirinin Kalbindeki İlçelerden Biri
Erzincan tulum peynirinin yoğun olarak üretildiği merkezlerden biri olan İliç ilçesi, sahip olduğu yaylalar ve hayvancılık kültürüyle öne çıkıyor. Bölgedeki üreticiler, yılın her döneminde hayvanların bakımını aksatmadan sürdürüyor; elde edilen sütler modern tesislerde işlenerek Erzincan Tulum Peyniri’ne dönüştürülüyor.
Paylaşılan videoda, karla kaplı arazilerde koyunların yemlendiği, üreticilerin zorlu koşullara rağmen işlerinin başında olduğu görülürken; bu görüntüler, Erzincan’daki hayvancılığın yalnızca mevsimsel değil, yıl boyu süren bir emek süreci olduğunu ortaya koyuyor.
Yayladan Tesise Uzanan Bir Üretim Zinciri
Erzincan yaylalarında elde edilen sütler, hijyenik ve modern tesislerde işlenerek coğrafi işaretli Erzincan Tulum Peyniri’ne dönüştürülüyor. Bu süreçte üretimin temelini, üreticinin yıl boyunca gösterdiği özveri oluşturuyor. Kış aylarında artan bakım ve besleme ihtiyacı, üreticinin emeğini daha da görünür kılıyor.
İliç Belediye Başkanı Mehmet Elçi’nin paylaştığı görüntüler, yalnızca bir sosyal medya paylaşımı olmanın ötesinde; Erzincan’daki hayvancılık ve süt ürünleri üretiminin hangi koşullarda sürdürüldüğünü gözler önüne serdi.
“Bu Topraklarda Emek Dört Mevsimdir”
Paylaşılan videoda yer alan karlı manzaralar, Erzincan tulum peynirinin ardındaki emeğin yalnızca yaz aylarıyla sınırlı olmadığını ortaya koyarken; üreticinin alın terinin, sert kış koşullarına rağmen üretimi ayakta tuttuğu mesajını verdi. Erzincan’da tulum peyniri üretimi, mevsim şartlarından bağımsız olarak, yılın her günü devam eden bir üretim kültürünün ürünü olarak öne çıkıyor.
Editör Notu
Erzincan tulum peyniri, yalnızca bir yöresel lezzet değil; arkasında dört mevsim süren bir üretim disiplini ve emek barındıran güçlü bir tarımsal miras. İliç’ten paylaşılan bu görüntüler, coğrafi işaretli bir ürünün sofraya gelene kadar hangi zorluklardan geçtiğini hatırlatıyor. Erzincan’da hayvancılık ve süt ürünleri üretimi, kışın karla, yazın güneşle sınanan ama hiç durmayan bir emeğin hikâyesi olmaya devam ediyor.
