Erzincan’da yazın son günleriyle birlikte kuşburnu sezonu başladı. Dağlardan toplanan kuşburnuları Buğday Meydanı’na getiren vatandaşlar yoğun ilgi görürken, kilogram fiyatı ise dikkat çekti.
Erzincan’da ağustos ayının sonlarından itibaren olgunlaşmaya başlayan kuşburnu, eylül ayının gelmesiyle birlikte kent pazarlarında yerini aldı. Dağlık ve yüksek kesimlerden toplanan kuşburnuları satışa sunan vatandaşlar, bugün kurulan Buğday Meydanı’nda tezgâhlarını açtı.
Doğal ortamda yetişen kuşburnuna vatandaşların ilgisi de yoğun oldu. Özellikle kış hazırlıkları yapan vatandaşlar, hem geleneksel lezzetlerde kullanılan hem de yörede önemli bir yere sahip olan kuşburnuya yöneldi.
Fiyatı gören bir kez daha soruyor
Sezonun başlamasıyla birlikte kuşburnunun fiyatı da merak konusu oldu. Buğday Meydanı’nda bugün satışa sunulan kuşburnunun kilogramı 120 liradan alıcı buluyor.
Kilosunun 120 liradan satışa çıkması, pazara gelen vatandaşların dikkatini çekerken, kuşburnunun önümüzdeki günlerdeki fiyat seyri de merak ediliyor.
Kuşburnu goravası da sofralarda yerini alıyor
Erzincan’da kuşburnu yalnızca taze olarak tüketilmiyor. Yöresel mutfakta kuşburnu goravası da önemli bir yere sahip. Kuşburnunun değerlendirilmesiyle hazırlanan geleneksel gorava, özellikle kış aylarında sofralarda tercih edilen yöresel tatlar arasında bulunuyor.
Dağlardan toplanan kuşburnularının pazarlara gelmesiyle birlikte Erzincan’da geleneksel kış hazırlıkları da hareketlenmeye başladı. Önümüzdeki haftalarda kuşburnu bolluğunun pazardaki fiyatlara nasıl yansıyacağı ise merak konusu.
