Erzincan’da kendi emeğiyle iş hayatına atılan kadın girişimci Ayşegül Sevinç, geleneksel lezzetleri yaşatırken ortaya koyduğu azimle örnek bir başarı hikâyesi yazıyor. Karaağaç Mahallesi Nedim Muratoğlu İş Merkezi No:3F adresinde hizmet veren işletmede, Ramazan Bayramı’na özel tepsi börek kampanyası da başlatıldı.
Yaklaşık 20 yıl muhasebecilik yaptıktan sonra mutfağa olan ilgisini mesleğe dönüştüren Ayşegül Hanım, Erzincan mutfağının vazgeçilmezlerinden su böreğini üretime taşıyarak kendi işini kurdu. Aileden gelen lezzet mirasının kendisine ilham verdiğini belirten Ayşegül Hanım, “Su böreği Erzincan kültürünün en önemli parçalarından biri. Ne iftar sofralarımız onsuz olur ne de davetlerimiz. Annemden gelen bir alışkanlık vardı. Biz çok seviyorduk, sonra bunu herkesle paylaşmaya karar verdim” dedi.
Yaklaşık 7 yıldır bu işi sürdürdüğünü ifade eden Ayşegül Hanım, hiçbir destek almadan evinde başladığı üretimi bugün işletmeye dönüştürdüğünü belirterek, “Bir anlık kararla başladım ama ne kadar doğru bir adım attığımı zamanla gördüm. Kadın girişimci olarak tek başıma başladım ve bugünlere geldim” diye konuştu.
İşletmede sadece su böreği değil; zeytinyağlı yemeklerden baklavaya, mantıdan içli köfteye, etli yaprak sarmadan günlük tatlı ve kurabiyelere kadar geniş bir ürün yelpazesi sunuluyor. Tüm ürünlerin günlük ve taze hazırlandığını vurgulayan Ayşegül Hanım, Erzincan halkına kaliteli ve güvenilir hizmet sunmanın gururunu yaşadığını söyledi.
Su böreğinde ise çeşit oldukça fazla. Kıymalı, peynirli, mantarlı, kaşarlı, patatesli ve pastırmalı seçenekler sunulurken, ürünler isteğe göre çiğ ya da pişmiş olarak temin edilebiliyor.
Fiyatlar hakkında da bilgi veren Ayşegül Hanım, peynirli, mantarlı, kaşarlı ve patatesli böreklerin kilogram fiyatının 450 TL, tepsi fiyatının 1350 TL olduğunu belirtti. Kıymalı böreğin kilogram fiyatının 500 TL, normal tepsi fiyatının 1500 TL olduğunu ifade eden Ayşegül Hanım, bayrama özel kampanya kapsamında tepsi fiyatının 1350 TL’ye düşürüldüğünü söyledi. Yaklaşık 4 kilogram gelen tepsilerin oldukça doyurucu olduğunu da ekledi.
Ürünlerde kullanılan tereyağının tamamen doğal olduğunu vurgulayan Ayşegül Hanım, bu sayede hem lezzet hem de kalite konusunda iddialı olduklarını dile getirdi.
Ramazan Bayramı öncesi sipariş yoğunluğunun arttığını belirten Ayşegül Hanım, börek ve baklava siparişlerinin alınmaya başladığını ifade ederek, “Vatandaşlarımız bayram sofraları için hazırlıklarını sürdürüyor. Kampanyalı fiyatlarımızla herkes uygun şekilde alışveriş yapabilir” dedi.
Ayşegül Hanım, Ramazan Bayramı dolayısıyla tüm vatandaşların bayramını kutlayarak, sağlık, huzur ve bereket temennisinde bulundu.
Öte yandan işletmede annesine destek olan üniversite öğrencisi Yusuf Sevinç de bayram öncesi yoğunluğa dikkat çekti. Eğitimine Afyon’da devam ettiğini belirten Sevinç, tatil dönemlerinde Erzincan’a gelerek annesine yardımcı olduğunu söyledi.
Siparişlerin özellikle bayram öncesinde ciddi şekilde arttığını belirten Sevinç, “En çok peynirli ve kıymalı börek, baklava ve zeytinyağlı ürünlere talep var. Bunun yanı sıra mantı ve günlük tatlılarımız da yoğun ilgi görüyor” dedi.
Ürünlerin tamamen doğal malzemelerle hazırlandığını ifade eden Sevinç, böreklerde kullanılan tereyağı ve kıymanın özenle seçildiğini, hatta kıymalı ürünlerde kullanılan etlerin kendi yetiştirdikleri hayvanlardan elde edildiğini belirtti.
Aile işletmesinde çalışmanın kendisi için ayrı bir anlam taşıdığını vurgulayan Sevinç, tüm vatandaşları bayram süresince ve sonrasında taze ve lezzetli ürünleri tatmaya davet etti.
