Erzincan’da soğuk havaların etkisini artırmasıyla birlikte kışın simgesi haline gelen közde kestane yeniden sokakları sardı. Yağmura rağmen tezgâhını kapatmayan kestane satıcısı Şenol Öztürk, sezonun hareketlendiğini belirterek kaliteli kestane seçmenin püf noktalarını anlattı.
Erzincan’da sonbaharın yerini yavaş yavaş kışa bırakmasıyla birlikte kentin sokaklarında közde kestane kokusu yükselmeye başladı. Havaların soğumasıyla vatandaşların yeniden kestane tezgâhlarına yöneldiğini söyleyen uzun yıllardır bu işi yapan Şenol Öztürk, yağışlı havalara rağmen satışlarını sürdürdüklerini ifade etti.
Aile mesleği olarak sürdürdüğü kestane satıcılığını yıllardır devam ettirdiğini belirten Öztürk, Erzincanlıların kış mevsimiyle birlikte kestaneye olan ilgisinin yeniden arttığını söyledi.
Kestane Düzce’den Erzincan’a Uzandı
Tezgâhındaki ürünlerin şu anda Düzce’den geldiğini aktaran Öztürk, sezon ilerledikçe Bursa, Sinop ve Aydın gibi farklı üretim bölgelerinden de kestane temin ettiklerini dile getirdi. En kaliteli ürünü sunabilmek için bölgelere göre ürün değişimi yaptıklarını belirten Öztürk, vatandaşların beğenisine göre seçim yaptıklarını kaydetti.
İyi Kestanenin Sırrı Kabuğunda Gizli
Kaliteli kestanenin nasıl anlaşılacağına ilişkin de bilgi veren Öztürk, piştikten sonra kabuğunun kolay ayrılması ve içinin bütün halde çıkmasının önemli bir gösterge olduğunu söyledi. Lezzetli kestanenin kendine özgü aromasıyla fark edildiğini belirten Öztürk, vatandaşları taze kestane tüketmeye davet etti.
Kışın vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biri olan közde kestane, Erzincan’da hem tezgâhları hem de sokakları yeniden ısıtmaya başladı.
