Anadolu’nun kadim şehirlerinden biri olan Erzincan, sadece doğal güzellikleriyle değil, mutfağıyla da zengin bir kültüre ev sahipliği yapıyor. Erzincan İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü tarafından düzenlenen Türk Mutfağı Haftası kapsamında Erzincan’da geleneksel lezzetler bir kez daha gün yüzüne çıktı.
Haftanın en çok ilgi gören yemeklerinden biri, şüphesiz ki etli kuru fasulye ve gendime pilavı idi. Erzincan’a özgü Gendime Pilavı, lokum gibi pişmiş Etli Kuru Fasulyeyle birleşince, sofralar nostaljik bir lezzet şölenine dönüştü.
Geleneksel Kesme çorbası ise hem kokusuyla hem de tadıyla çocukluğumuzun mutfağını hatırlattı. Bu sade ama derin lezzet, Anadolu’nun sıcaklığını yansıtan bir başlangıç yemeğiydi.
Tatlılar arasında ise Erzincan’a özgü “Kasefe ” ve ince ince kesilerek hazırlanan çıtır “Erzincan Kesme Kadayıf”, tatlıları damaklarda unutulmaz izler bıraktı. Her lokmada emeğin, sabrın ve ustalığın tadına varıldı.
Bu etkinlik, yalnızca yemeklerin değil, aynı zamanda geçmişten bugüne uzanan bir kültürün tanıtılmasıydı.
Erzincan, Türk mutfağının zenginliğini yaşatmaya ve aktarmaya devam ediyor.
Çünkü bu topraklarda her yemeğin bir hikayesi, her sofranın bir ruhu var.
