Erzincan Kapalı Halk Pazarı'nda yaz aylarının en dikkat çeken ürünü mor reyhan oldu. Ferahlatıcı şerbeti ve kendine has aromasıyla vatandaşların yoğun ilgi gösterdiği reyhan, sıcak havalarda tezgâhların en çok aranan ürünleri arasında yer alıyor.
Yaz sıcaklarının etkisini artırdığı Erzincan'da vatandaşlar serinlemenin doğal yollarını ararken, Kapalı Halk Pazarı'nda en fazla ilgi gören ürünlerin başında mor reyhan geliyor. Özellikle geleneksel reyhan şerbeti hazırlamak isteyen vatandaşlar, sabahın erken saatlerinden itibaren pazardaki tezgâhlara yöneliyor.
Pazarcı esnafı, satışa sundukları yeşilliklerin tamamının günlük ve Erzincan'da yetiştirilen ürünlerden oluştuğunu belirterek, mor reyhana olan talebin yaz aylarında belirgin şekilde arttığını söyledi.
Tezgâhlarda mor reyhanın demeti 25 liradan satışa sunulurken, kıvırcık marul 50 lira, yeşil soğan 35 lira, maydanoz 20 lira ve dereotu ise 25 liradan alıcı buluyor. Ürünlerin büyük bölümü Bahçeliköy, Cimin ve çevre köylerde yetiştiriliyor.
Esnaf, "Yeşilliklerimiz günlük ve tamamen yerli üretim. Özellikle mor reyhanı şerbet yapmak isteyen vatandaşlarımız yoğun ilgi gösteriyor. Yazın sıcak günlerinde serinletici olması nedeniyle talep oldukça fazla." ifadelerini kullandı.
Neden Bu Kadar Tercih Ediliyor?
Mor reyhan, yalnızca hoş kokusu ve kendine özgü aromasıyla değil, geleneksel mutfaktaki yeriyle de öne çıkıyor. Sıcak su, toz şeker ve limon tuzu ile hazırlanan reyhan şerbeti, yakut rengini andıran görünümü ve ferahlatıcı lezzeti sayesinde yaz aylarının vazgeçilmez içecekleri arasında gösteriliyor.
Uzmanlar ise yeterli sıvı tüketiminin önem kazandığı yaz döneminde, aşırı şeker eklenmeden hazırlanan geleneksel içeceklerin su tüketimine destek olabileceğini belirtiyor. Bu nedenle mor reyhan, hem nostaljik lezzeti hem de serinletici özelliğiyle her yaz yeniden sofralardaki yerini alıyor.
Erzincan Kapalı Halk Pazarı'nda yerli üreticilerin tezgâhlarını süsleyen mor reyhanın, yaz boyunca yoğun ilgi görmeye devam etmesi bekleniyor.
