BACAKLI ÇORBA (YEŞİL MERCİMEKLİ)

Malzemeler;

·         3 su bardağı erişte

·         1 su bardağı yeşil mercimek

·         3 yemek kaşığı kavurma

·         2 yemek kaşığı salça

·         3 yemek kaşığı tereyağı

·         1 adet soğan

·         1 adet domates

·         2 adet biber

·         Pul biber

·         Maydanoz

·         Kuru nane

Yapılışı;

Kemaliye Başkanı Atmaca esnaflarla bir araya geldi Kemaliye Başkanı Atmaca esnaflarla bir araya geldi

Soğan ince ince kıyılarak yağda kavrulur. Doğranan biber ve domates sırasıyla eklenir. Salça, pul biber, nane ve tuz eklenir. Daha sonra haşlanan mercimekler ilave edilir. Üzerine 2,5 lt su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başladıktan sonra erişteler eklenir. 15-20 dakika kaynatıldıktan sonra maydanoz eklenerek altı kapatılır. Son olarak kuru nane eklenir. Afiyet olsun!

SEBZELİ BULGUR PİLAVI

Malzemeler;

·         1 su bardağı bulgur

·         1 adet domates püresi ya da konservesi

·         1 adet soğan

·         2 adet kırmızı ve yeşil biber

·         1 yemek kaşığı salça

·         Tuz

·         Karabiber

Yapılışı;

Tereyağı veya sıvıyağ eritilir küçük küçük doğranmış soğan ve biberler sotelenir, domates konservesi eklenir ve salça eklenerek kavrulur. Daha sonra bulgur eklenip biraz daha kavrulduktan sonra tuzu ve baharat ilave edilir. 2,5 su bardağı sıcak su eklenir. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

LAHANA DOLMASI

Malzemeler;

·         Orta boy lahana

·         500 gr kıyma

·         1 su bardağı ince bulgur

·         2 yemek kaşığı salça

·         3 adet biber

·         1 adet domates

·         1 tatlı kaşığı pul biber

·         1 tatlı kaşığı sıvı yağ

Sosu için;

·         250 gr tereyağı

·         1 yemek kaşığı salça

·         1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı;

Derince bir kapta kıyma, bulgur, salça, sıvıyağ, pul biber, karabiber ve doğranan malzemeler karıştırılıp iyice yoğrulur. Lahanalar kaynar suda haşlanarak hazırlanan iç ile parmak büyüklüğünde sarılır. Tencerenin dibinde tereyağı, salça ve pul biber karıştırılarak sos yapılır ve sarılan dolmalar bu sosun üzerine dizilir. Kenarında görülecek şekilde su konur ve kısık ateşte pişirilir. Afiyet olsun!

AYVA TATLISI

Malzemeler:

·         3 adet ayva

·         3’er yemek kaşığı toz şeker

·         1 adet tarçın kabuğu

·         Yarım su bardağı su

·         Ayvanın çekirdeği

Hazırlık aşamasında ayvaların kararmaması için:

·         1 adet limon

·         1 lt kadar su

Servis için:

·         Kaymak

·         Ceviz

Yapılışı:

Derin bir kaba su doldurun ve içine limon suyu sıkın. Ayvaları soyup, ortadan keserek çekirdeklerini çıkarın ve limonlu suda bekletin. Pişirme kabınıza ayvaları orta kısımları üstte kalacak şekilde yerleştirin. Her bir ayvanın üstüne bir kahve fincanı toz şeker serpin. İsteğe bağlı tarçın çubuğunu ve ayva çekirdeklerini ekleyin.

Su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 1-1,5 saat kadar pişirin. Ayvalar yumuşayınca ocaktan alın ve servis kabına alarak soğumaya bırakın. Servis ederken kalan şerbeti ayvaların üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak kaymak ve ceviz ile süsleyin. Afiyet olsun!