LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI

Malzemeler;

·             1 büyük çay bardağı kırmızı mercimek

·             1 soğan

·             1 havuç

·             1 patates

·             5 su bardağı su

·             1 bardak et suyu

·             Tuz, istediğiniz baharatlar

Piştikten sonra;

·         Dolu dolu 1 yemek kaşığı tereyağ

·         1 tatlı kaşığı un

·         Baharatlar

Hazırlanışı;

İlk olarak mercimeği yıkıyoruz ve düdüklünün içine döküyoruz patates, soğan ve havucu doğrayıp direk düdüklüye alıyoruz. Üzerine tuz ve et suyunu ekliyoruz. Suyu ilave edip düdüklüyü ocağa alıyoruz.

Düdük ötmeye başladığında altını kısıp düdüğünü indirdikten sonra 15 dakika pişiriyoruz ve ocaktan alıp ılınmaya bırakıyoruz.

Açılacak duruma geldiğinde kapağı açıp blenderdan geçiriyoruz. Bir tavada tereyağı, un ve istediğiniz baharatları (zerdeçal, karabiber, pul biber) kavuruyoruz ve çorbanın içine döküp 2 dakika kaynatıp tekrardan çektiriyoruz.

Üzerine kıtır ekmekler döküp servis edebilirsiniz.

BEŞAMEL SOSLU PATATES OTURTMA

Malzemeler;

·         5-6 adet patates

·         300 gr kıyma

·         1 adet soğan

·         3 adet yeşil biber

·         2 adet kaypa biber

·         1 yemek kaşığı domates salçası ya da biber salçası

·         1 çay kaşığı karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber

·         Et suyu ve tuz

·         4 yemek kaşığı sıvı yağ

Patatesleri kızartmak için:

·         Sıvı yağ

Beşamel sosu için:

·         1 yemek kaşığı tereyağ

·         1 yemek kaşığı un

·         2 su bardağı süt

·         Karabiber

·         Tuz

Üzerine:

·         Kaşar peyniri

Yapılışı;

Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından ince dilimler halinde kesin. Patates dilimlerini kızartmak için sıvı yağ ile kızartma tenceresinde altın rengi alana kadar kızartın. Ardından fazla yağını süzerek kenara alın. Kıymayı bir tavada kavurun. İnce doğranmış soğan ve yeşil biberleri ekleyin. Soğanlar pembeleşene ve biberler yumuşayana kadar pişirin. Kavrulan kıyma karışımına domates salçası, karabiber, pulbiber, kırmızı toz biber ekleyin. Karışımı ocaktan alın.

Bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip kavurun. Un kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Karabiber ve tuzu ekleyin. Fırın kabını yağlayın. İlk olarak kızarmış patates dilimlerini kabın tabanına tek bir kat olacak şekilde dizin. Üzerine hazırladığınız kıymalı karışımı yayın. Sonra beşamel sosun yarısını kıymalı karışımın üzerine dökün. Kalan patates dilimlerini beşamel sosun üzerine dizin. Kalan beşamel sosu patateslerin üzerine dökün. En üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kaşar peynirleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılımaya bırakın ve servis yapın. Afiyet olsun!

KAŞIK SALATASI

Malzemeler:

·         3 adet orta boy domates (orta boy)

·         2 adet salatalık

·         1 adet kırmızı soğan (veya beyaz soğan)

·         1 tutam maydanoz

·         2 adet yeşil biber

Erzincan yöresine ait tatlarla 25.gün iftar menüsü... Erzincan yöresine ait tatlarla 25.gün iftar menüsü...

·         10-15 adet ince kıyılmış ceviz içi

·         Zeytinyağı ya da sıvıyağ

·         Nar ekşisi ve isteğe göre sirke

·         Tuz, sumak

Hazırlanışı:

Tüm malzemeleri güzelce yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. Ardından bir kasede nar ekşisi, tuz, sumak, sirke ve ince kıyılmış cevizi iyice karıştırın. Salatayı sulu seviyorsanız streç film ile kaplayıp buzdolabında bir süre dinlendirip servis yapın. Bu salata içindeki tüm tatların birbirine geçmesine ve daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Salatanız hazır, afiyet olsun.

YANARDAĞ PASTASI

Malzemeler

·         1 tane kakaolu hazır pastaban

·         1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

İç Dolgusu İçin;

1 paket krem şanti

6 tane halley

Muz, çilek ve istediğiniz meyveler

Üzeri için;

1 paket çikolata sosu

Yapılışı:

Çikolata sosunu tarife göre hazırlayıp soğumaya bırakın. Krem şantiyi süt ile çırpın. İçine parçalara ayırdığınız halleyi ekleyin. Doğranmış meyveleri ve isteğe bağlı olarak damla çikolata ekleyin. Pasta tabanını 8 eşit parçaya bölün. Diğer tabanın üzerine süt dökerek ıslatın veya fırça ile sütü sürebilirsiniz. Kekin ortasına kubbe olacak şekilde hazırladığınız harcı kenarlarından boşluk bırakarak doldurun. Üçgen şeklinde kestiğiniz kek dilimlerini biraz sütle ıslatıp eşit bir şekilde pastanın üzerine dizin. Üzerine çikolata sosunu döküp servis yapın. İsteğe bağlı olarak pastayı dolapta bekletebilirsiniz. Afiyet olsun!