BAMYA ÇORBASI

Malzemeler;

·         2 kg taze bamya ( ya da 200 gram kuru bamya)

·         1 kg kuşbaşı et

·         2 adet domates

·         3 yemek kaşığı tereyağı

·         3 yemek kaşığı salça

·         1 çay kaşığı limon tuzu

·         Pul biber

·         Tuz

Yapılışı;

Etler kendi suyunu çekene kadar pişirilir. Tencereye tereyağını da eklenerek etler kavrulur. Domatesler rendelenerek eklenir. Daha sonra salça, pul biber ve tuzu eklenir. Bamyalar kavrulduktan sonra sıcak su ilave edilir. Limon tuzu da ilave edildikten sonra bamyalar pişene kadar kaynatılır. Afiyet olsun!

PİRİNÇ PİLAVI

Malzemeler;

·         2 su bardağı pirinç

·         2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu

·         3 yemek kaşığı tereyağı

·         1 yemek kaşığı sıvı yağ

·         Tuz

Yapılışı;

Pirinci bol suyla yıkayın, tuzlu su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Ardından nişastası gidene kadar yıkayın. Tencerede tereyağını eritin, suyu süzülmüş pirinci ekleyip 4-5 dakika kavurun, kavrulmuş pirinçlere sıcak su veya sıcak et suyu ekleyin. Ardından tuzunu ekleyin ve pilavı önce yüksek ateşte, üzeri göz göz olduğunda kısık ateşe alarak suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı ocaktan alın, üzerine havlu peçete sererek kapağını kapatın ve 10-15 dakika dinlendirin. Tahta kaşıkla karıştırarak servis yapın. Afiyet olsun!

İÇLİ KÖFTE

Dışı için:

·         1.5 su bardağı ince köftelik bulgur

·         1 çay bardağı irmik

·         1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

·         1 tatlı kaşığı salça

·         1 su bardağından biraz az un

·         1 çay kaşığı tuz     

·         1 su bardağı soğuk su

İçi için:

·         2 yemek kaşığı sıvı yağ

·         300 gr kıyma

·         3 orta boy soğan

·         Yarım tatlı kaşığı salça

·         Yarım demet maydanoz

·         1 küçük çay bardağı küçük parçalı ceviz (isteğe bağlı)

·         Tuz

·         Pul biber

·         Karabiber (baharatlar ve tuz isteğe göre ayarlanabilir.)

Kızartmak için:

·         Sıvı yağ

Erzincan yöresine ait tatlarla 25.gün iftar menüsü... Erzincan yöresine ait tatlarla 25.gün iftar menüsü...

LEZZETLİ KREMASIYLA MAGNOLİA

Malzemeler:

Muhallebisi için:

·         1 litre süt

·         3 yemek kaşığı un

·         2 yemek kaşığı nişasta

·         1 su bardağı şeker

·         1 adet yumurta sarısı

·         1 paket sıvı krema

·         1 paket vanilya

Arası için:

·         1,5 paket burçak bisküvi

·         300g çilek (dilimlenmiş)

Yapılışı:

Öncelikle muhallebisi için süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını bir tencereye alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin. Daha sonra soğuyan muhallebiye kremasını ekleyerek çırpın.

Bir kase tabanını kaplayacak şekilde bir kat burçak bisküvisi dizin. Üzerine muhallebi karışımından bir miktar dökün ve düzgünce yayın. Daha sonra çilek dilimlerinin bir kısmını muhallebinin yanlarına dizin. Tekrar bir kat burçak bisküvisi dizin ve muhallebi ile çilekleri aynı şekilde ekleyin. Son katı burçak bisküvisi ile kaplayın ve üzerini düzeltin. Magnolianızı buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin, tercihen bir gece boyunca bekletmek daha iyi sonuç verecektir