Erzincan mutfağının en özel tatlılarından biri olan Erzincan Sütlacı, kendine özgü yapım tekniği ve lezzetiyle dikkat çekiyor. Fırında pişirilen sütlaç ile coğrafi işaretli kesme kadayıf tatlısının eşsiz birleşiminden oluşan bu yöresel tatlı, artık coğrafi işaret tesciliyle korunma altına alınmaya hazırlanıyor.
Erzincan Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğü koordinatörlüğünde yürütülen denetimler, ürünün Erzincan iliyle ün bağı bulunduğunu ve üretim sürecinin tamamının bu bölgede gerçekleştiğini ortaya koyuyor.
Erzincan Sütlacı, günlük öğünlerin yanı sıra düğün, bayram ve festivallerde de vazgeçilmez bir ikram olarak yer alıyor.
Süt, pirinç, kesme kadayıf ve yumurta sarısının özenle bir araya getirildiği bu tatlı, ustalık gerektiren pişirme teknikleriyle hazırlanıyor. Üzeri isteğe göre Antep fıstığı, ceviz, nar taneleri veya bal ile süslenerek servis ediliyor.
Bu geleneksel tatlının üretimi sadece Erzincan sınırları içinde yapılıyor. Denetimler ise her yıl düzenli olarak gerçekleştirilerek Türk Patent ve Marka Kurumuna raporlanıyor.
Erzincanlı ustaların elinden çıkan bu özel lezzet, kentin gastronomi kimliğine yeni bir değer katmaya devam ediyor.