Erzincan’da yıllardır balıkçılık yapan ve kent halkına taze deniz ürünleri sunan Kadir Özyiğit, bu yılki balık sezonuna dair önemli açıklamalarda bulundu. Özyiğit, özellikle hamsinin bu sezon bol ve lezzetli olduğunu belirterek, “Vatandaşlarımız bu yıl taze balığa doyacak.” dedi.
“Hamsimiz bol, kilosu 100 liraya kadar düştü”
Balıkçılık sektöründe 10 yılı aşkın süredir hizmet veren Kadir Özyiğit, hamsinin tezgâhlarda yüz güldürdüğünü ifade etti. Özyiğit, “Bu sene hamsimiz bol. Sezon başında kilosu 150 liraydı, şimdi 100 liraya kadar düştü. Vatandaş bu yıl hamsiyi rahat rahat yiyebilecek. İstavrit de bol, kilosu 150 lira civarında seyrediyor.” diye konuştu.
Palamut az, çinekop sınırlı ama diğer türler lezzetli
Sezonun bazı balık türleri açısından biraz kısır geçtiğini söyleyen Özyiğit, “Palamut bu sene az çıktı, çinekop da aynı durumda. Ama mezgit ve barbun gayet güzel ve lezzetli. Vatandaşlarımız bu türleri de gönül rahatlığıyla tüketebilir.” dedi.
Balığın yağlanma oranının önemine dikkat çeken tecrübeli balıkçı, “Hamsimiz bu sene çok güzel yağ tuttu. Şu anda tam lezzet zamanındayız. Vatandaşlarımız hamsiyi ister tava ister buğulama yapsın, ağız tadıyla yiyebilir.” ifadelerini kullandı.
“Her gün taze balık geliyor”
Özyiğit, balık tedarik zincirinde tazeliğe büyük önem verdiklerini vurguladı:
“Bizim için en önemli şey, vatandaşın sofraya taze balık koyabilmesi. Her gün denizden yeni gelen çeşitleri tezgâhımıza getiriyoruz. Palamut az çıktığı için fiyatı biraz yüksek, tane fiyatı 150 ila 200 lira arasında değişiyor. Ama hamsi ve istavritte bolluk var. Tahminim sezon sonuna kadar hamsiyi 100 lira bandında tutabileceğiz.”
“Erzincan halkını balık yemeye davet ediyoruz”
Sağlıklı beslenmede balığın yerinin çok önemli olduğunu hatırlatan Kadir Özyiğit, Erzincanlıları balık tüketmeye davet etti:
“Balık, sağlık açısından en faydalı gıdalardan biri. Doktorlar da sürekli söylüyor; haftada en az iki kez balık tüketmek gerekiyor. Biz de vatandaşlarımızın sofralarına kaliteli, taze ve uygun fiyatlı balık ulaştırmak için çalışıyoruz. Erzincan halkını tezgâhlarımıza bekliyoruz.”
“Her balığın pişirme şekli farklı, lezzet sırrı bunda”
Balık pişirmenin de en az seçimi kadar önemli olduğunu belirten Özyiğit, vatandaşlara şu tavsiyelerde bulundu:
“Hamsinin tavası ve buğulaması güzel olur. Palamut fırında harika bir lezzet verir. Çupra ve levrek ise ızgarada ya da fırında piştiğinde tadına doyum olmaz. Mevsiminde ve doğru pişirildiğinde balığın yerini hiçbir şey tutmaz.”
Vatandaş memnun, tezgâhlar hareketli
Erzincan’daki balık tezgâhlarında son günlerde gözle görülür bir hareketlilik yaşanıyor. Özellikle hafta sonları vatandaşlar, aileleriyle birlikte balıkçıların yolunu tutuyor.
Hamsi ve istavritteki bolluk hem satıcıyı hem tüketiciyi memnun ediyor. Palamutun azlığı ise fiyatlara yansısa da, çeşit bolluğu sayesinde Erzincan halkı bu sezon da deniz ürünlerinden mahrum kalmayacak gibi görünüyor.
