Erzincan’ın sabah çorba kültürü, hem geleneksel hem de lezzetleri ile kendisinden söz ettiriyor. Erzincan’da özellikle sabahları birçok vatandaş, esnaf ve öğrenci kahvaltıda çorba tüketiyor. En fazla tüketilen çorbaların başında Kırmızı Mercimek geliyor. Mercimek çorbasını takiben, Ezogelin, Et paça, İşkembe, tirit ve tavuk suyu çorbaları takip ediyor.
Özellikle öğrenciler ve vatandaşların en çok tercih ettikleri mercimek çorbası 100 TL’den 140 TL’ye yükseldi. İşte zam gelen güncel fiyatlar: Mercimek, Ezogelin, Tavuk Suyu çorba 100’ TL den 140’ TL’ ye, İşkembe, Tuzlama Çorbaları 180 TL’ den 240 TL’ye, Et Paça, Ada Paça ve Tiri ise 260 TL’ye yükseldi.