Elma sirkesi yapmak için bir cam kavanozu iyice sterilize edin. Cam kavanoza 4-5 doğranmış elma ekleyin ve üzerini örtecek şekilde su koyun. Kavanozun kapağı kapatıldıktan sonra sıcak ve karanlık bir ortamda 3-4 hafta kadar bekletin. Süzüldükten sonra tüketebilirsiniz.
Elma sirkesinin yapımı şu şekilde gerçekleşir:
- İlk adım, ezilmiş elma ve kabukları mayalanmaya bırakılır
- Mayalanma sırasında elmanın içeriğinde bulunan şekerler fermente olarak alkole dönüşür.
- Ortamdaki alkol konsantrasyonu %11-13 seviyelerine çıkar.
- Daha sonra oluşan etil alkol, asetik asit bakterileri tarafından asetik aside dönüştürülür.
- Kesikli fermantasyonda asetik asit bakterileri sıvının yüzeyinde gelişerek bir zar meydana getirir.
- Asetik asit bakterileri tarafından oluşan bu tabaka, sirke anası olarak adlandırılır.
Elma sirkesinin ana bileşenleri şunları içerir:
- Asetik asit
- Sitrik asit
Elma sirkesinin besin bileşenleri ise şunları içerir:
- Pektin
- B1 vitamini
- B2 Vitamini
- B6 Vitamini
- Biyotin
- Folik Asit
- Niasin
- Pantotenik asit
- C Vitamini
- Potasyum
- Kalsiyum
- Polifenol
- Amino asitler
Elma Sirkesinin Faydaları Nelerdir?
- Elma sirkesi kan şekeri seviyesini dengelemeye yardım eder
- Kilo vermeye yardımcıdır
- Kolesterolü düşürür
- Kalp sağlığını iyileştirir
- Vücuttaki zararlı bakterileri temizlemeye yardım eder
- Vücudu toksinlerden arındırır
- Akne gibi cilt lekelerini giderebilir
- Bağırsak sağlığına iyi gelir
- Saçtaki kepeği azaltabilir