Erzincan’dan Safranbolu’ya düzenlenen gezi kapsamında bölgeye özgü tatların tanıtıldığı erzincannet olarak keyifli bir röportaj gerçekleştirdik. Safranbolu’nun meşhur lokumları, şekerlemeleri ve şifa kaynağı safran bitkisi hakkında Elvan Özcan önemli bilgiler verdi.
Elvan Özcan, Safranbolu’nun adını aldığı safran bitkisiyle özdeşleştiğini belirterek, “Safranbolu lokumumuz, çifte kavrulmuş lokumlarımız, Zereşk üzümüyle hazırlanan İran lokumlarımız ve şeker hastalarına özel çeşitlerimiz bulunuyor. Özellikle gül yapraklı lokumumuz tamamen doğal gül yapraklarından yapılır. Yaban mersinli, kadayıflı ve fındıklı lokumlarımız da büyük ilgi görüyor,” dedi.
Lokumun tarihi gelişimine de değinen Özcan, “İlk çıkan ve Safranbolu’nun tanıtımına katkı sunan lokumumuz fındıklı lokumdur. Daha sonra sarma lokumlar, bademli ve fıstıklı çeşitler eklendi. Çifte kavrulmuş lokumlarımız ise özel teknikle iki kez kavrulur, içeriğinde gerçek Antep fıstığı bulunur,” şeklinde konuştu.
Şifa Deposu: Safran Çayı ve Kahvesi
Safran bitkisinin sağlık açısından önemine de dikkat çeken Özcan, “Safran bir çiçektir ve kırmızı tellerinden safran çayı hazırlanır. Kanser tedavisinden tansiyon düzenlemeye, sinir yatıştırmadan mideyi rahatlatmaya kadar birçok alanda faydalıdır. Pilavda, tatlıda, et yemeklerinde ve kahvede de kullanılabilir. Safranla hazırlanan kahvemiz de oldukça tercih ediliyor,” ifadelerini kullandı.
Fiyatlar hakkında da bilgi veren Elvan Özcan, “Her bütçeye uygun karışık paketler hazırlıyoruz. Küçük 4'lü paketlerimiz 200 ile 300 TL arasında değişiyor,” diyerek Safranbolu lezzetlerinin ulaşılabilir olduğunu vurguladı.
