Türkiye'de geleneksel olarak kandillerde dağıtılan yiyeceklerden biriside; kandil simididir.

Kandil gecelerinde özel yapılan kandil simidi, 14'üncü yüzyılda Osmanlı saray gelenekleri içerisinde yer alıyor.  Simide benzetilerek değişik lezzeti ile şekilde kendine özgü olarak tat almıştır.

Susamlı ve sade olarak yapılıyor.  Yapımında mahlep,susam aynı zamanda  çörek otu kullanılıyor. Türkiye'de özellikle kandil günlerinde her pastanede satılıyor.

KANDİL SİMİDİ MALZEMELERİ;

4,5 su bardağı un

125 gram eritilmiş tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta

1,5 çay bardağı sulu yoğurt

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı tuz

2 tatlı kaşığı şeker

Yumurta

Susam

YAPILIŞI:

Büyük bir kapta un ve kabartma tozu dışındaki tüm malzemeleri karıştırın.

Erzincan mutfağının vazgeçilmez patates piyazı! Patates piyazı nasıl yapılır? Erzincan mutfağının vazgeçilmez patates piyazı! Patates piyazı nasıl yapılır?

Karışıma elenen unu azar azar ilave ederek, kabartma tozunu da ekleyip ardından yoğurun.

Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde etmek gerekiyor.

Yoğrulan hamuru 5 dakika dinlendirin.

Yumurta ve susamı kâselere alarak, yumurtaları çırpın.

Elinizle hamura simit şekli vererek, önce yumurtaya batırarak daha sonra da susama bulayarak yağlı kâğıt serilen tepsiye dizin.

180 derecede ayarlanan ve önceden ısıtılan fırında pişirin.

Afiyet olsun.