Aslıhan Gürbüz, başarılı oyunculuğu ve canlandırdığı etkileyici karakterlerle Türk televizyon ve sinema dünyasında kendine sağlam bir yer edinmiştir. 16 Şubat 1983’te Çanakkale’de doğan oyuncunun tam adı Emine Aslıhan Gürbüz’dür. Babasının aslen Eskişehirli olması nedeniyle ailesi sık sık yer değiştirmiştir. İstanbul’da geçen çocukluk yıllarının ardından babasının işi dolayısıyla Bursa’nın İnegöl ilçesine taşınmıştır. İlk ve orta öğrenimini Müşerref Muzaffer Samda İlköğretim Okulu’nda tamamladıktan sonra meslek lisesinde Bilgisayarlı Muhasebe bölümünden mezun olmuştur. Ancak, sanat tutkusu ağır basınca Konya Selçuk Üniversitesi Konservatuvarı Tiyatro Bölümü’ne girerek eğitimini tamamlamıştır.
Üniversite yıllarında büyük bir trafik kazası geçiren Gürbüz, son sınıfta olduğu dönemde yaklaşık 5 ay boyunca yatalak kalmıştır. Ancak azmi ve kararlılığı sayesinde iyileşerek oyunculuk kariyerine devam etmiştir. 2009 yılında "Bir Bulut Olsam" dizisiyle dikkat çeken oyuncu, 2010-2012 yılları arasında yayınlanan "Yahşi Cazibe" dizisindeki başrolüyle büyük bir çıkış yakalamıştır. 2014 yılında "Zeytin Tepesi" adlı dizide başrolde yer alan Gürbüz, daha sonra "Muhteşem Yüzyıl: Kösem" dizisinde Halime Sultan karakterini canlandırmıştır.
2017 yılında ise "Ufak Tefek Cinayetler" dizisindeki "Merve Aksak" karakteriyle büyük ses getirmiştir. Merve, güçlü, manipülatif ve akıllı bir kadın olarak dizinin en dikkat çeken karakterlerinden biri olmuştur.
Şimdilerde Aslıhan Gürbüz, Kral Kaybederse dizisinde "Handan" karakterine hayat vermektedir. Handan, dizinin baş karakteri Kenan’ın eşi olarak hikâyede önemli bir yer tutmaktadır.
Özel hayatında ise Gürbüz, koyu bir Galatasaray taraftarıdır ve futbol maçlarını izlemeyi çok sever. Aynı zamanda pazara gitmekten, doğayla iç içe olmaktan ve hayvanlarla vakit geçirmekten hoşlanır. Klasik Türk müziği çalgılarından "bendir" çalmayı sevmesi de onun sanatın farklı alanlarına duyduğu ilgiyi göstermektedir. 2011 yılında oyuncu Kerem Kupacı ile evlenmiş, 2014 yılında boşanmıştır.
Bugüne kadar 10’dan fazla film ve dizide rol alan Aslıhan Gürbüz, sahici ve etkileyici oyunculuğuyla sektörde kendine sağlam bir yer edinmiştir. Hem yeteneği hem de güçlü karakter yapısıyla izleyicinin gönlünde taht kurmaya devam etmektedir.
