Erzincan Sağlık İl Müdürlüğü Sağlıklı Yaşam Merkezi Diyetisyeni Kezban Karadağ, Ramazan Ayı’nda nasıl beslenmeli ve şeker hastalarının dikkat etmesi gereken konulara değindi.
RAMAZAN'DA NASIL BESLENMELİ?
Karadağ, “Aslında Ramazan sadece ruhumuzu değil de midemizi de arındırdığımız bir ay. Dolayısıyla Ramazan'da beslenme önemli. Ramazan'ın ruhuna uygun beslenmek de önemli. Gün boyu uzun açlıklardan sonra çok ağır yiyecekler yememek, daha hafif, daha sağlıklı yiyecekler tercih etmek kıymetli. Orucumuzu açarken su, hurma, zeytin, istediğimiz herhangi bir şeyle açtıktan sonra muhakkak çorba olmalı. Böyle bir kase çorbamızı yedikten sonra da çok ağır yağlı olmayan yiyeceklerle devam edebiliriz. İftarda mutlaka salata bulunmasına dikkat etmemiz gerekir. Yine sağlıklı beslenme tabağına oluşturmaya dikkat etmemiz gerekir. Yemeğimizde mutlaka protein olmalı, mutlaka tahıl bulunmalı, sebze bulunmalı ve süt grubundan bulunmalı. Bir de Ramazan'da iftarda kesinlikle soframızda şekerli ve asitli içeceklere yer vermememiz gerekir. Onun yerine ayran tercih edebiliriz, cacık tercih edebiliriz ama şekerli ve asitli içecekler bulundurmamalıyız.
İftardan sonra küçük bir arayın yapabiliriz. Tatlı ihtiyacımızı burada giderebiliriz. Meyve olarak yiyebiliriz, sütlü bir tatlı tercih edebiliriz, meyve tatlıları tercih edebiliriz ama çok ağır, hamurlu, şerbetli tatlılardan uzak durmamız gerekir.
Yine kuru yemiş tüketebiliriz iftar sonrasında küçük porsiyonlarda. Sahurda beslenmeye baktığımız zaman da daha hafif yiyecekler tercih etmeli, kahvaltılık yiyecekler yemeliyiz. Mutlaka yumurta bulundurmalıyız. Yumurta protein kaynağıdır. Dolayısıyla daha uzun süre tok kalmamızı sağlar. Orucu daha rahat geçirmemizi sağlar. Yine sahurda süt, kefir, ayran gibi içeceklere yer verebiliriz. Protein kaynağıdır. Yine açlık süremizi daha uzun süre kontrol edebilmemizi sağlar.
ŞEKER HASTALARININ BESLENMESİ NASIL OLMALI?
Öncelikle şeker hastalarının mutlaka doktorlarıyla istişare ederek oruca karar vermeleri gerekir. Çünkü çok ileri düzeyde seyrediyorsa eğer oruç bazen hastalığın daha da ilerlemesine sebep olabilir. O yüzden mutlaka doktor kontrolünde buna karar vermeleri gerekir. Onun dışında şeker hastalarına mutlaka tavsiye ettiğim bir şey iftarı ikiye bölerek yapmaları. Bir anda uzun süre açtıktan sonra peş peşe yemek yedikleri zaman kan şekeri zaten belli bir seviyedeyken bir anda fırlamasına sebep olur. Dolayısıyla çok büyük sıkıntıya sebebiyet verir. O yüzden iftarı ikiye bölmek. Bu nasıl olur derseniz de orucumuzu açıp çorbamızı, salatamızı, çok Hafif bir yemeğimizi yedikten sonra bir 20 dakikalık bir ara. Bu arada biraz hareket de edebilirler hatta şekeri tekrar normal seviyeye çekmek için. Sonra tekrar gelip yemeklerine devam edebilirler Ve sonrasında tekrar bir ara öğün yapacaklar. Sahurda yine kahvaltılık şeklinde hafif yiyerek ama mutlaka protein kaynaklarına yer vererek uzun süre aç kalınacağını göz önünde bulundurarak daha uzun süre tok tutacak yiyeceklere mutlaka yer vermek gerekir.
SÜTLÜ TATLILAR ŞEKER HASTALARINA YASAK MI?
Şöyle aslında şeker hastalarında içine şeker girmiş yiyeceklerden tamamen uzak durmak gerekir. Özellikle de Ramazan'da dediğim gibi bu farklı bir dönem. Uzun süre açlık var sonrasında yemek yiyoruz. Dolayısıyla kan şekerimiz çok hızlı yükseliyor. O yüzden ben şeker hastalarında tatlılara kesinlikle tatlı tüketimini kesinlikle tavsiye etmiyorum. Onun yerine meyve yiyebilirler. Tabii bu biraz şeker hastalığının seyrine göre de değişir ama meyve tüketerek tatlı ihtiyaçlarını karşılayabilirler. Yine iftarda börekler, pideler bunlar hep beyaz undan yapılan yiyecekler olduğu için yine kan şekerini hızlı yükselteceği için mutlaka uzak durulması gerekir. Yine normal düzende olduğu gibi çavdar, tam buğday ekmeklerini tercih etmeliler. Pirinç pilavından kesinlikle uzak durmaları gerekir. Böreklerden uzak durmaları ve tatlılardan da uzak durmaları gerekir.