Morumsu, koyu kırmızı renge sahip bir havuç türüdür. En yaygın olarak bilinen turuncu havuçların doğal bir değişimi ve genel olarak kırmızı havuç, “mor havuç “denilmektedir.
Mor havucun kırmızı rengi, antioksidan olan antosiyaninler diye adlandırılan belirli pigmentlerin varlığından oluşuyor.
Diyetisyen Muhammet Nurullah Şahin kırmızı havuç hakkında bilgiler verdi.
KIRMIZI” MOR” HAVUÇLARIN BAZI POTANSİYEL YARARLARI:
Kırmızı havuçlarda antioksidan özellikleriyle bilinen antosiyaninler içerdiğinden zengindir. Antioksidanlar bedenin oksidatif stresten korumasına fayda sağlar ve kronik hastalık riskini azaltıyor. Bütün vitaminleri, mineralleri ve diyet lifi olarak temel besin maddelerini içeriyor. Bağışıklık sistemi, görme ve cilt sağlığı içi fazla önemli olan A vitamini kaynağıdır. Bunun yanı sıra K vitamini, C vitamini ve potasyum sağlarlar. Kırmızı havuçtaki beta-karoten vücutta A vitaminine dönüştürülüyor. Sağlıklı gözler ve iyi görüş için oldukça önemlidir. yaşa bağlı maküler dejenerasyon ve gece körlüğü gibi rahatsızlıkların önlenmesine fayda sağlar. Antioksidanlar sayesinde kardiyovasküler hastalık riskini azaltarak kalp sağlığına katkıda bulunuyor. İçerisinde bulunan antioksidanlar sayesinde cildi serbest radikallerin ve UV radyasyonunun neden olduğu hasarlardan korumaya yardımcı olurlar. Daha genç ve daha sağlıklı cilde katkı sağlarlar.
