YOĞURTLU YÜKSÜK ÇORBASI (MANTI ÇORBASI)
Malzemeler:
· 2 su bardağı mantı (hazır veya ev yapımı)
· 2 su bardağı yoğurt
· 2 tepeleme yemek kaşığı un
· 1 adet yumurta sarısı
· 2 lt kaynar su veya tavuk suyu
· Tuz
Üzeri için:
· 2 yemek kaşığı tereyağı
· 1 yemek kaşığı kuru nane
· 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yapılışı:
2 litre suyu kaynatın, mantıları ve tuzu ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu blenderdan geçirin. Üzerine 2 kepçe mantının sıcak suyundan ekleyin ve karıştırın. Karışıma azar azar haşlanmış mantıyı ekleyip çorbayı karıştırarak bir taşım kaynatın. Ardından tavada tereyağı, nane ve pul biberi kavurun. Servis esnasında bu karışımı kaselere veya çorba tenceresine ekleyin. Afiyet olsun!
NOHUTLU TAVUKLU PİLAV
Malzemeler:
· 500 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
· 2 su bardağı pirinç
· 3 su bardağı tavuk suyu (tavuk suyu yoksa su kullanılabilir)
· 1 su bardağı haşlanmış nohut
· 3 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
· Tuz, karabiber (isteğe bağlı olarak diğer baharatlar eklenebilir)
Yapılışı;
Pirinci güzelce yıkayın. Ardından tavuğu düdüklü tencerede suyla haşlayın (yaklaşık 20 dakika). Haşlanan tavuğu soğumaya bırakın ve sonra didikleyin. Tavuk suyunu süzerek kenara alın. Tencerede tereyağı ve sıvı yağ eritin, pirinci ekleyip kavurun. Tavuk suyu ve sıcak su karışımını ekleyin. Ardından tuzu ve nohutu ekleyin, karıştırın ve kapağını kapatın. Pilavı yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alıp, üzerine kağıt havlu serip kapağı kapatın ve 10 dakika demleyin. Son olarak, didiklenmiş tavuk etlerini istediğiniz baharatlar ve yağ ile soteleyin. Pilavın üstüne ekleyip servis yapın. Afiyet olsun!
ŞEKERPARE
Malzemeler:
Hamur İçin:
· 125 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
· Yarım su bardağı pudra şekeri
· 3 yemek kaşığı irmik
· 1 adet yumurta
· 2,5 su bardağı un
· 1 paket vanilya
· 1 çay kaşığı kabartma tozu
· Yarım su bardağı dövülmüş fındık veya ceviz (isteğe bağlı)
Şerbet İçin:
· 2 su bardağı şeker
· 3 su bardağı su
· 1-2 dilim limon
Yapılışı:
Karıştırma kabında yağı ve pudra şekerini karıştırın. Ardından yumurtayı ekleyip tekrar karıştırın. İrmiği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu azar azar ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her bir hamur topunun üzerini hafifçe düzleyin ve ortalarına birer bütün fındık veya ceviz yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Şerbet için derin bir tencerede suyu ve şekeri yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Şerbetin pişmesine yakın limon suyunu ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Pişen şerbeti ılınmaya bırakın. Fırından çıkardığınız şekerpareleri 2 dakika kadar bekletin, sonra ılık şerbeti kepçe yardımıyla üzerlerine gezdirin. Afiyet olsun!
