2026 yılına balık bolluğuyla giren Erzincan’da, deniz ürünleri tezgâhlarında hem çeşitlilik hem de fiyat avantajı dikkat çekiyor. Türkiye’nin farklı noktalarından getirilen balıklar, modern soğutmalı tezgâhlarda günlük olarak satışa sunuluyor.
İzmir, Mersin, Bursa, Trabzon ve İstanbul’dan Erzincan’a ulaştırılan balıklar arasında palamut, sardalya, istavrit, barbun, hamsi, uskumru ve kaya levreği bulunuyor. Vatandaşların talebine göre balıklar temizlenmiş ve kılçığı alınmış şekilde de satışa çıkarılıyor.
Tezgâhta Norveç ve Karadeniz kızıl somonu, farklı ebatlarda alabalık ve çupra ile levrek de yer alıyor. Özellikle kaya levreği, büyük boyutları ve lezzetiyle öne çıkarken, istenildiğinde parça parça kesilerek satılıyor.
Hamsi Şoklu Ama Taptaze
Türkiye genelinde hamsinin azaldığına dair algıya da değinen işletme yetkilileri, Erzincan’da satılan hamsinin son derece taze olduğunu vurguluyor. Şoklama yöntemiyle muhafaza edilen hamsinin sağlık açısından hiçbir risk taşımadığı belirtilirken, bu yöntemin balığın tazeliğini korumak için uygulandığı ifade ediliyor.
Piyasada kilosu 200 TL’ye kadar çıkan hamsi, Erzincan’daki bu tezgahta 125 TL’den satışa sunuluyor. Yetkililer, “Yemediğimiz ürünü satmıyoruz” diyerek tazelik konusundaki hassasiyetlerini dile getiriyor.
Fiyatlar Piyasaya Göre Daha Uygun
Balık fiyatlarında da dikkat çeken bir tablo var. Piyasada kilosu yaklaşık 400 TL olan alabalık Erzincan’da 350 TL’den satılırken, çupra 350–600 TL, uskumru 350 TL, Karadeniz kızıl somonu ise temizlenmiş halde 350 TL’den alıcı buluyor. Levrek fiyatları ise 550 ile 700 TL arasında değişiyor. Çiftlik balıkları ile doğal balıklar arasında fiyat farkı bulunduğu da özellikle belirtiliyor.
Doğu Anadolu’da Ender Rastlanan Tezgâh
Tezgâhın altyapısı da dikkat çekiyor. Alttan soğutmalı, üstten buzlamalı sistemle çalışan tezgâhın İstanbul dışında Doğu Anadolu’da nadir bulunduğu ifade ediliyor. Balıkların günlük geldiği, taze ürünlerin en fazla 1 ila 3 gün içerisinde tüketiciye sunulduğu belirtiliyor.
Yetkililer, Erzincan’da balık kültürünü yaygınlaştırmayı hedeflediklerini belirterek, vatandaşları sağlıklı ve doğal bir besin olan balığı daha fazla tüketmeye davet ediyor.